Albóndigas de caballa

Mezclá la caballa Bahía con el ajo pelado y picado, el perejil, sal, pimienta y azafrán. Por otro lado, mezclá el huevo con más perejil y 2 rebanadas de pan remojado con leche y escurrido. Picá la mitad de la cebolla, sofreíla y añadila.

Con el preparado formá las albóndigas, enharinalas y colocalas sobre una fuente para horno previamente acitada. Hornealas 18 minutos a 180º.

Prepará la salsa de tomate, una vez lista ubicá las albóndigas sobre la misma. Y listo para servir, ideal para acompañarlas con arroz blanco.

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