*1 lata de duraznos en trozos Bahía (escurridos)
*3 huevos
*200 g de azúcar
*200 g de harina leudante
*100 ml de aceite o manteca derretida
*100 ml de jugo de los duraznos
*1 cdita de esencia de vainilla
Precalentar el horno a 180°C.
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, luego agregar el aceite y la esencia de vainilla.
Incorporar la harina leudante y el jugo de los duraznos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Añadir los duraznos en cubos y mezclar suavemente.
Volcar la mezcla en un molde enmantecado y hornear por 30-40 minutos, hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Dejar enfriar y disfrutar.
