‘- 1 taza de puerros picados
– 200 de panceta ahumada
– 3 cebollas de verdeo picadas
– 1 taza de champiñones
– 1 papa rallada
– 2 huevos
– 200 cc de crema de leche
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de perejil picado
– 4 cucharadas de queso reggianito rallado
– Sal y pimienta a gusto
Salteaá los puerros, la cebolla y la papa cruda en el aceite de oliva, agregá los champiñones escurridos y salpimentá, retirá del fuego y reservá. Una vez frío mezclá en un bol con los huevos, la crema de leche el queso rallado y el perejil. Forrá los moldes para muffins con la panceta y llená con la mezcla anterior Cociná en horno precalentado a 180 gc por 35 minutos aprox. Retirá del horno dejar entibiar y desmoldá. Serví tibios.
