Para la masa:
*2 huevos
*2 tazas de leche
*220 g de harina 0000
*2 cdas de manteca
Pizca de sal
Para el relleno:
*1 lata de caballa al natural Bahía
*1/2 taza de cebolla de verdeo
*1/2 taza de queso crema
*1/4 taza de queso rallado
*3 cdas de perejil picado
*Sal y pimienta
Para la salsa:
*2 cdas de manteca
*2 cdas de harina
*1 ½ taza de leche tibia
*Nuez moscada, sal y pimienta
*Queso rallado para gratinar
Prepará la masa:
Batí huevos, leche, sal y harina. Dejá reposar 30 min. Cociná los panqueques en sartén caliente con un toque de manteca. Reservá.
Hacé el relleno:
Mezclá la caballa escurrida con cebolla de verdeo, queso crema, queso rallado y perejil. Salpimentá a gusto.
Armá los canelones:
Rellená cada panqueque con la mezcla y enrollalos. Colocalos en una fuente para horno.
Prepará la salsa blanca:
Derretí la manteca, sumá la harina y mezclá. Agregá de a poco la leche tibia, sin dejar de batir. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada. Cociná hasta espesar.
Finalizá:
Cubrí los canelones con la salsa, espolvoreá queso rallado y llevá al horno fuerte hasta gratinar.
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