Charlotte de Frutilla

Batí las yemas con el azúcar. Agregales el agua y el oporto. Cociná a fuego y mezclá con cuchara de madera revolviendo enérgicamente hasta que espese, pero sin que hierva. Retirá del fuego y colocá a preparación en un bol, y mezclá de vez en cuando para que no se arme la nata hasta que se enfríe. Procesá un poco las frutillas. Mientras tanto forrá un molde de 22 cm con papel film y con las vainillas de modo tal que quede todo cubierto. Batí la crema de leche a punto medio y mezclá en un bol las yemas, las frutillas procesadas y la crema batida. Verté sobre el molde de vainillas y llevalo al freezer hasta que el relleno esté firme. Desmoldá y cubrí con crema chantillí y frutillas enteras.