Charlotte de Maracuyá

Primero prepará el bizcochuelo.

Mezclá la manteca con el azúcar y aceite hasta espumar
Cerní los secos. Agregá los secos en 2 partes intercalando con la leche a la preparación anterior.
Volcá en un molde de 18cm y llevá a horno medio 180° por 25 minutos aproximadamente.

Ahora prepará el charlotte así. En una olla poné las yemas, azúcar y pulpa y llevá a fuego bajo por 10 minutos aproximadamente o hasta que espese.

Volcá en otro bowl y batí para bajar la temperatura.

Disolvé la gelatina en el agua hasta que se haga una esponja y disolvé en el microondas.

Equiparar densidades volcando un poco de preparación de yemas a la gelatina y revolvé.

Volcá la gelatina equiparada en el bowl de yemas restante y revolvé bien.

Aparte batí la crema a medio punto e integrá a la preparación anterior en 2 partes.

Volcá en el molde con el bizcochuelo y acetato y llevá a refrigerar durante mucho tiempo. El mínimo indicado es 3 hs.

Decorá con crema, pulpa de maracuyá y nueces.

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