1 lata de Garbanzos Bahía, bien escurridos ½ cebolla chica, picada fina 1 zanahoria mediana, rallada 1 diente de ajo, picado o rallado 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de harina de garbanzo o común 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta negra a gusto 1 cucharada de aceite de oliva (más extra para cocinar) Opcional: perejil o cilantro fresco picado
1️⃣ Preparar la base Colocá los garbanzos escurridos en un bowl y pisalos con tenedor o procesadora hasta lograr una pasta rústica. No hace falta que quede completamente lisa: dejar algunos trocitos le da textura.
2️⃣ Sumar los vegetales Agregá la cebolla, la zanahoria y el ajo. Integrá bien con la pasta de garbanzos. Condimentá con comino, pimentón, sal y pimienta.
3️⃣ Dar consistencia a la mezcla Incorporá el pan rallado y la harina. Mezclá con las manos o una espátula hasta que se forme una masa que se pueda moldear. Si está muy húmeda, agregá un poco más de pan rallado. Si queda seca, unas gotas de agua o aceite de oliva la suavizan.
4️⃣ Formar las hamburguesas Dividí la mezcla en porciones iguales y formá medallones del grosor de 1,5 cm aprox. Colocalos sobre un plato y dejalos descansar en la heladera 15 minutos para que tomen cuerpo.
5️⃣ Cocinar Calentá una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Cociná las hamburguesas 4–5 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes. También podés hornearlas a 200 °C durante 20 minutos, girándolas a mitad de cocción.
6️⃣ Servir y disfrutar Podés acompañarlas con pan integral, hojas verdes, cebolla colorada, pepinillos y cucharada de yogur o mostaza. También van genial con arroz o una ensalada fresca.
💡 Tips Bahía Si querés darles un toque distinto, agregá una cucharada de mostaza o curry al armado. Se pueden freezar crudas (entre separadores) hasta 3 meses. En versión “mini”, son ideales para picadas o tapas.
