Muffins de ananá y coco

Tamizá la harina con la sal y el polvo de hornear.
En un recipiente amplio batí la manteca a punto pomada junto con el azúcar, el huevo y la leche, luego agregá poco a poco los secos y mezclá con ayuda de una cuchara hasta unir por completo los ingredientes.
Rellená los pirotines o moldes hasta ¾ de su capacidad, agregá unos trocitos de anana y espolvorear la superficie con coco rallado.
Llevá un horno a temperatura media y cociná durante 25/30 minutos.
Decorá con crema batida con coco o con lo que más te guste.

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