Mezclá los ingredientes secos y formá un granulado con la manteca cortada en trocitos. Agregá el huevo mezclado con la crema, las claras y la esencia de vainilla y uní rápidamente sin batir. Ahora incorporá a la preparación las frutillas ya escurridas y cortadas en pequeños trozos. Mezcá. Llená los moldes las ¾ partes. Llevá al horno durante 20 minutos aproximadamente. Cuando los muffins estén listos, desmoldá, dejá enfriar y decorá con una hojita de menta fresca en cada muffin.
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