Pancakes de arándanos

Para hacer la masa rompé el huevo en una taza grande para mezclar, añadí la harina, la leche y una pizca de sal y batí todo hasta que tengas una masa suave e Introducí los arándanos. En una sartén colocá un chorrito de aceite e incorporá unas cucharadas de masa a la sartén, cociná los pancakes durante dos o tres minutos hasta que aparezcan las burbujas en la superficie. Cociná vuelta y vuelta. Una vez listos los pancakes, rellenalos con el resto de los arándanos y con una mezcla de la pulpa y crema. Dale un toque final espolvoreándole azúcar impalpable.