Para la cobertura:
Rehogá la cebolla picada e incorporá la carne. Agregá las pasas y los condimentos; fuera del fuego la fécula; los huevos y las aceitunas picados; volcá en una fuente de horno y reservá.
Procesá el choclo. En una sartén cociná 10 minutos la margarina con el choclo y la mitad de la leche; en el resto diluí la fécula e incorporá; y dejá hasta que espese
Agregá el azúcar, condimentá y dejá enfriar.
Uní las yemas; las claras batidas a nieve; volcá sobre el relleno, espolvoreá pimentón y horneá 25 minutos.
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