Para el pionono de papa:
• 700 gr de papas
• 1 cda de manteca
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
Para el relleno:
• 1 lata de caballa Bahía
• 2 huevos duros
• 1 cebolla
• 1 morrón chico
• Mayonesa
• Perejil picado
• Sal y pimienta
Para el relleno: Picá la cebolla, el morrón y los huevos duros en cuadraditos pequeños. Mezclalos con la caballa Bahía, previmanete escurrida, la mayonesa a gusto y el perejil picado. Salpimentá y reservá.
Para el pionono de papa: Prepará el puré de papa con manteca, un poquito de perejil picado, sal, pimienta y nuez moscada. Para armar el rollo, colocá un trozo de papel film sobre la mesa, distribuí el puré de papas en un cuadrado o rectángulo, colocá el relleno y con ayuda del mismo film formá el rollo, apretando un poco a medida que lo formamos, si se hacen algunas grietas, alisá con el mismo plástico. Refrigerá por al menos 1 hora, retirá y decorá con mayonesa, morrón y perejil.
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