Empanadas de Caballa y Choclo Bahía

1️⃣ Rehogar la cebolla: en una sartén con un chorrito de aceite, cocinar la cebolla hasta que quede transparente y suave.

2️⃣ Sumar el relleno: incorporar la caballa Bahía desmenuzada y el choclo Bahía. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Cocinar 3-4 minutos a fuego medio para que los sabores se integren.

3️⃣ Agregar el huevo duro: retirar del fuego y añadir el huevo picado. Mezclar suavemente y dejar enfriar el relleno unos minutos.

4️⃣ Armar las empanadas: colocar una cucharada del relleno en cada tapa, cerrar con repulgue o con un tenedor, y disponer en una placa aceitada o con papel manteca.

5️⃣ Cocción: Al horno: pincelar con huevo batido y hornear a 200 °C durante 18-20 minutos, hasta que estén doradas.

Fritas: calentar aceite y freír hasta que estén doraditas y crocantes.

¡Y listas! Crocantes por fuera, sabrosas y jugosas por dentro.