Para la base: mezclá los ingredientes, y tapizá el fondo y las paredes de un molde (si tenés uno desmontable mucho mejor). Llevás a la heladera hasta que endurezca bien para luego agregarle el relleno.
Para el cheesecake de maracuyá: Calentá el jugo de naranja, la pulpa d maracuyá BAHIA y la crema. Mezclá 100 gr de azúcar y el almidón con las yemas y luego los jugos calientes. Cociná sobre el fuego como una crema pastelera. Retirá del calor y agregale la gelatina hidratada.
Dejá enfriar y agregale el queso. Por otro lado, hacé un merengue con las claras y 100 gr de azúcar. Luego integrá todo. Por último volcá el preparado sobre la base y llevá a la heladera para que enfrie bien. Agregá por encima un poco de pulpa de maracuyá para decorar ¡y listo!
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