Sándwich de omelette de cholco, remolacha y rúcula

Primero procesá el choclo. Luego batí los huevos a mano con un poco de sal. Incorporá el choclo procesado y mezclá. Verté la mezcla en una sartén con un poco de aceite y cociná hasta que coagule la mezcla. Retirá y cortá en dos.
Untá los panes con queso crema y agregá la remolacha rallada, luego el omelette y por último la rúcula fresca.

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