procesadora, hacer un arenado con el azúcar, la harina, la
manteca fría cortada en cubitos y la ralladura de limón
.
2. La idea es ir trabajando la masa hasta que la manteca
se haga cada vez más chiquita y se formen como
«grumos» o arena «mojada». No es una masa que se una
fácilmente, es un arenado o crumble.
3. Presionar bien la mitad del arenado sobre la base de
una tartera de 18/20 cm de diámetro, previamente
enmantecada . Podés hacerlo con las manos, una
cuchara o la parte de abajo de un vaso .
Relleno:
1. Mezclar el durazno y el ananá cubeteados, la
pulpa de maracuyá y el almidón de maíz
previamente tamizado.
2. Verter sobre la base de la tarta.
3. Por último, terminar con el crumble restante, esta vez
sin presionar, para que quede una textura granulada.
4. Cocinar a 160/170°C (horno medio), durante 40-45
minutos aprox o hasta que esté dorada .
5. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente
❄️.
6. Luego, llevar a la heladera durante mínimo 4 hs, mejor
de un día para el otro .
7. Desmoldar y a disfrutar sola o tibia con crema batida o
helado de americana/vainilla .
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