Torta esponjosa de durazno

En un bowl poné la taza de aceite y azúcar y mezclá bien. Luego incorporá los 2 huevos, la esencia de vainilla y mezclá hasta integrar todo. Ahora incorporá la harina de a poco para ir integrando bien y lograr formar una masa. Un vez listo, volcá sobre un molde enmantecado y enharinado. Por encima colocá los duraznos cortados en gajos o como más te guste. Llevá al horno por 40 minutos hasta que leve y tome color. Dejá enfriar y espolvoreá con azúcar impalpable para terminar.

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