Para la salsa
En una olla con agua hirviendo, cociná la polenta volcándola en forma de lluvia y sin dejar de revolver. Cuando esté suave y cocida salpimentá, bajá la llama y, sin dejar de revolver, cociná 5 minutos más.
Luego volcala en una asadera de horno previamente aceitada, emparejá con una espátula y dejala enfriar por una hora.
Aparte, rehogá los champignones BAHIA juntos en la manteca fundida con el aceite. Incorporá la salsa de tomate, bajá la llama y dejá hervir 10 minutos más. Salpimentá, retirá del fuego.
Cortá la polenta en cuadrados grandes; grillalos en una plancha o sartén bien caliente 4 minutos por lado; y serví cubiertos con los hongos calientes. Decorá con queso para rallar. ¡y listo!
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