Canastitas de arroz con caballa

Para las canastitas: Cociná el arroz y reservá. En un bol batí los huevos, salpimentá, agregá la ciboulette picada, el queso rallado y el arroz integral. Revolvé para integrar bien todo. Enmantecá unos moldes para muffins y cubrilos con el preparado anterior formando una canastita. Llevalo a horno fuerte hasta dorar. Retirá, desmoldá y disponé sobre una placa para horno.

Para el relleno: cortá las cebollas en juliana y rehogalas en una sartén con aceite. Condimentá con sal, pimienta y orégano. Agregá la caballa Bahía sin el líquido e integrá bien.

Para el armado de las canastitas, colocá una cucharada generosa de relleno y espolvoreá con el queso parmesano rallado. Llevalas al horno hasta gratinar. Retirá y serví caliente.

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