En una sartén con un poco de aceite, colocá la cebolla y el pimiento picado finamente. Antes de agregar el atún, escurrilo muy bien. Condimentá con sal y pimienta. Dejá reducir por 5 minutos, retirá del fuego y dejalo enfriar, colocale el perejil. Rellená los discos de los canelones, y llevalos al horno en una fuente previamente enmantecada para darle un toque de calor. Podés bañarlos con la salsa que mas te guste o solo con crema y queso rallado.
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