Canelones de atún + su madiraje perfecto: SIDRA LUNA NEGRA

Para la masa:

En un bol poné la harina, los huevos, una pizca de sal y un chorro de leche.
Mezclá y de a poco agregá el resto de la leche batiendo enérgicamente. Batí hasta eliminar los grumos. Luego, agregá la manteca derretida y fría, batí nuevamente para incorporar y llevá a la heladera mínimo 1 hora de reposo. Si al sacarla está muy espesa y no corre agregar un poco más de leche o agua.

Poné un cucharón de la mezcla sobre una sartén apenas aceitada, y cociná durante  2 minutos de cada lado. Reservalos apilados para que se mantengan húmedos.

Para el relleno:

Picá y rehogá la cebolla. Una vez que estén tiernas incorporá el tomate triturado (reservá un poco de tomate para colocar después en la base de la fuente) junto con un poco de orégano, sal y pimienta. Cociná a fuego medio removiendo constantemente hasta que el sofrito pierda la mayor parte del líquido del tomate. Reservá.

Picá los huevos hervidos y mezclalos con el atún Bahía y el sofrito de tomate. Rellená los canelones con este preparado. Colocalos en una fuente apta para horno y por encima colocá el tomate que habíamos reservado.

Cocinalos hasta que la salsa se seque, retirá y decorá con queso rallado. Y ya tenemos nuestros canelones caseros listos, ideales para acompañarlos con una copa de sidra LUNA NEGRA. 

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