Croquetas de palmitos

Salteá la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite. Incorporá los palmitos Bahía, la harina y la leche. Cociná mezclando hasta que la preparación espese. Salpimentá y dejá enfriar.

En un plato hondo batí y salpimentá los huevos. En otro plato prepará el pan rallado con un poco de orégano. Ahora formá pelolitas con la preparación del palmito. Luego, pasalas por huevo y luego por pan rallado. Reservá.

Calentá abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregá cuidadosamente las croquetas al aceite caliente y freí hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Mové constantemente las piezas para una cocción uniforme.

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