Empanadas criollas

Picá la cebolla y el morrón y saltealos en un poquito de grasa y aceite. Cuando esté la cebolla transparente agregá la carne cortada en cuadritos a cuchillo. Condimentá con bastante pimentón, la sal, pimienta, comino y ají molido. Apagá el fuego.
Herví los huevos, enfrialos y picalos. Reservá. Picá la cebolla de verdeo entera y colocá cruda en el relleno. Cortá las aceitunas verdes en mitades. Reservá.
Separá las tapas, tomá de a una y colocá en el centro un poquito de relleno, encima poné huevo duro picado y dos mitades de aceitunas.
Cerrá bien humedeciéndole el borde con agua para que no se abran. Repulgá el borde o aplastá con un tenedor.
Freí en abundante grasa cuidando de regular el calor para que no se quemen.
Escurrí sobre papel absorbente. Serví bien calientes.

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