Fainá con champignones

Para la masa: Colocá la harina de garbanzos en un bol, incorporá el agua mientras batís con batidor de alambre. Sumá también el aceite de oliva. Condimentá con sal y pimienta. Tapala y dejala descansar 4 horas en la heladera. Le podés agregar la cebolla cruda antes de llevar a la heladera o después.

Precalentá el horno y volcá de a poco la mezcla de faina sobre una fuente para horno previamente aceitada. Llevala al horno hasta que esté cocida.

Para la cubierta: Rehogá la cebolla, luego incorporá los champignones Bahía y los tomates cherrys cortados por la mitad. Una vez tiernos retirá del fuego.

Cubrí la fainá con hojas de rúcula, y por encima el preparado anterior, rociá con aceite de oliva, ¡y listo para degustar!

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