En una sartén a fuego alto, agregá el aceite y salteá la carne por 10 minutos. Luego agregá la cebolla y los pimientos morrones (previamente escurridos y cortados en pequeños trozos). Cociná hasta que la cebolla transparente. Salpimentá y agregá el puré de tomate y el agua. Dejá cocinando por unos 20 minutos. Añadí el curry, los puerros y los porotos previamente hervidos.
Cociná por otros 20 minutos. De ser necesario, agregá agua.
Poné a hervir las papas y la zanahoria. Una vez que estén cocidas, pisalas hasta formar un puré e incorporalo a la preparación anterior.
Dejá cocinar por 15 minutos para espesar el guiso y retirá. Serví inmediatamente.
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