Primero precalentá el horno a 190° por 5 minutos. En una sartén con aceite saleteá los pimientos picados con sal y pimienta. En un bol mezclá los ingredientes secos (harina, levadura, sal y pimienta), agregale la leche a temperatura ambiente, el huevo, los pimientos, las aceitunas cortadas y las variedades de queso rallado hasta que los ingredientes estén bien integrados. Luego agrega el cilantro picado.
Poné la mezcla en los moldes hasta ¾ partes del molde de silicona y espolvoreá con un poco de queso y horneá entre 20 y 25 minutos hasta que hayan subido y estén dorados.
Dejá que entibien, desmoldá y colocalos en una fuente acompañándolos con una rica salsa roja de pimientos.
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