Ñoquis con salsa de caballa

Pasa la salsa: En una sartén poné la leche a fuego lento hasta que esté caliente pero sin llegar al hervor. Agregá la harina y la manteca derretira y mezclá hasta lograr la consistencia deseada para la salsa blanca. Agregá la caballa Bahía y condimentá con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Reservá.

Para los ñoquis: Hacé un puré de papas. En un bol amplio formá una corona con el mismo y en el centro agregá los huevos, la sal, la pimienta y el polvo de hornear. Mezclá e incorporá la harina poco a poco, uniendo todo con las manos. Dejá descansar 15 min. Luego con la masa hacé tiras, cortalas en trocitos y haceles la clásica forma con un tenedor. En una olla poné a hervir agua con sal, luego volcá los ñoquis y esperá a que se cocinen. Una vez que suban a la superficie retiralos con una espumadera y colocalos dentro de la sartén con la salsa, mezclá con cuidado y ¡listos para servir!

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