Ñoquis de calabaza

Para los ñoquis: Cortá la calabaza en trozos pequeños y colocalos en una asadera previamente aceitada. Cocinalas hasta que esté blanda. Una vez lista, en un bol prepará el puré, agregale la harina, la manteca cortada en trozos medianos, la yema, la sal y la pimienta. Mezclá muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y no pegajosa. Si la masa te quedara muy blanda, añadí más cantidad de harina para que se torne consistente.

Formá tiras con la masa, cortalos en pedacitos pequeños y pasalos por el tenedor para formar los ñoquis caseros. En una olla con agua, sal y aceite cociná los ñoquis de zapallo hasta que floten en la superficie.

Para la salsa de champignones: En una olla pequeña derretí la manteca y sofreí el ajo y la cebolla previamente cortados. Cuando la cebolla esté transparente agregá los champignones BAHIA con la leche y harina cocina hasta que la salsa tome textura. Salpimentá y condimentá con nuez moscada. ¡Y listo!

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