Paella

Lavá muy bien todos los frutos de mar y reservarlos. A los calamares quitales la piel y cortalos en rebanadas.
En un wok con aceite de oliva sofreí los langostinos por 5 minutos y reservá. Luego sofreí los calamares por 5 min más. Ahora agregá la cebolla, el ajo, y morrones pimientos Bahía, picados en cuadritos pequeños, agregá sal y cociná por 8 minutos a fuego bajo. Añadí el arroz, y el azafrán o condimento para arroz junto con el caldo. Dejá que se cocine sin remover durante 25 o 30 min. Pasados 10 minutos agregá una cucharada de pimentón dulce, si le falta agregá más agua.
Agregá las almejas y cocinar por 5 min para que se abran. Las que queden cerradas hay que desecharlas. Por último agregá los mejillones y los berberechos. Dejá cocinar 10 min más a fuego mínimo. Agregá los langostinos y cociná 5 min más. Dejá reposar la paella unos minutos tapada con un gran paño antes de servirla, y listo para disfrutar!

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