Pastelitos de masa filo

Para la masa: Primero, disponé en un bol la harina y la sal. Después, realizá un hueco en el centro y agregale el agua y el vinagre. Armá un bollo y amasalo por 10 minutos. Ahora cubrilo con papel film y dejalo reposar por 30 minutos fuera de la heladera. Una vez pasado ese tiempo, el bollo debería haber duplicado su volumen. Dividilo en 12 bollitos iguales y empezá a estirar cada uno utilizando más harina para que no se pegue.
Una vez que tengas 2 o 3 bollos estirados, cubrí con harina, superponé y continúa estirando con la ayuda de un palo para amasar para lograr una masa super fina. Reiterá la operación con el resto de la masa hasta completar todos los bollos. Una vez estirada la masa, enrollala y cubrila con papel film para que no se seque.

Para el relleno: Picá la cebolla y el ajo, y saltealos en una sartén con aceite.
Agregá las acelgas y mezclá bien para que se impregne del sabor de la cebolla y ajo; condimentá. Cociná hasta que las acelgas se hayan marchitado, agregá los choclos Bahía y dejá enfriar.

Para armar los pastelitos, colocá una lámina de masa filo sobre una superficie lisa, pincelala en su totalidad con manteca derretida. Colocá una cucharada del relleno, agregá un poco de queso parmesano rallado y doblá la masa en forma de triángulo.
Colocá los pastelitos en una bandeja para horno y pincelalos ligeramente con el huevo batido. Cocinalos por 15 minutos o hasta que estén dorados. Servilos tibios y disfrutá.

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