Pollo relleno de champignones

Para el relleno empezá cortando la cebolla de verdeo en rodajas y freila en una sartén con un poco de aceite. Luego, agregá sal y pimienta y cuando comience a dorarse adicioná los champignones Bahía cortados en láminas. Revolvé y dejá cocer por unos 5 min aprox. Retirá del fuego y agregá el queso que elegiste junto con el queso crema. Mezclá bien y dejá enfríar.

Para rellenar las pechugas lo primero que tenés que hacer es abrirlas en forma de libro, condimentar cada una con sal y pimienta y luego rellenarla. Una vez esté lista cocé con hilo pita cada pechuga para que no se salga el relleno y se pueda terminar de preparar sin ningún problema.

Luego, en una sartén con aceite bien caliente, sellá las pechugas por todos los lados y esperá a que se dore un poco. Una vez selladas colocalas en una bandeja de horno y dejá que se terminen de cocinar por unos 25 min.

En el mismo sartén donde se sellaron las pechugas, mientras está caliente, añadí el vino blanco, el caldo y la mostaza, dejá hervir hasta que se reduzca a la mitad y agregá la crema. Después dejá hervir por otros 5 min.

Cuando esté listo el pollo retirá del horno, cortalo en rodajas, agregá la salsa para servir, y listo para disfrutar.

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