En una sartén, rehogá el ajo y la cebolla. Agregá los champiñones cortados. Agregá el arroz y cuando dore, añadí el vino blanco. Bajá el fuego y agregá de a poco el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando, condimentá. Cuando esté al dente, terminá con manteca fría y queso rallado. Espolvoreá con perejil picado y serví.
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