Rollos de carne y vegetales

Salpimentá la carne. Por encima colocá una feta de jamón, un poco de cebolla picada, pimiento morrón cortado en cubitos, tomate cortado y los champignones, volvé nuevamente a salpimentar. Enrollá la carne, cerrala con un escarbadiente y llevá al horno en una fuente con un poco de aceite. Dejala cocinar hasta que esté doradas y veas que por dentro esté a punto. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, cociná las zanahorias y berenjenas cortadas en cubos. Una vez que tengas todo preparado, montá el plato con un rollo de carne y las verduras para acompañar.