Soufflé de Choclo

Poné el choclo con la leche en una cacerola y dejá que hierva durante 5 minutos.
Mientras tanto hacé la salsa blanca: derretí la manteca en una cacerola y agregá la harina. Revolvé y doralo. Colocá la leche hirviendo, revolvé continuamente hasta que espese. Retirá y añadí el azúcar, la pimienta y la sal.
Agregá las yemas batidas y mezclá. Luego añadí las claras batidas a punto de nieve y mezclá con movimientos envolventes.
Cocé la preparación a baño maría en el horno medio durante 40 a 50 minutos.