Para la base de la tarta: Pelá las papas. Una de las papas cortalas en rodajas bien finitas a lo largo y a la otra papa cortala en rodajas finitísimas a lo ancho. En una sartén con aceite dorá de ambos ladas las lámitas de papas sin cocinarlas demasiado.
Cuando se enfríen en las papas, colocalas en la base y los bordes de un molde de tarta, intentando superponerlas entre sí para que formen un entramado para sostener el relleno.
Para el relleno: cortá la cebolla en cubitos y saltealas en aceite. Cuando la cebolla esté transparente, agregá el atado de espinaca cortado en tiritas. Salpimentá, y dejá 1 o 2 minutos hasta que la espinaca se reduzca de tamaño. Agregá el choclo BAHIA.
En un bol mezclá 2 huevos y la muzzarella en dados. Agregá las verduras preparada en el paso anterior y mezclá bien. Colocá el relleno sobre la base de papas y llevá a horno a 200° por unos 15 minutos o hasta que el relleno esté cocido.
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