Tarta ratatouille

Para la masa: En un bol colocá la harina y una pizca de sal, hacé un hueco en el centro y agregá manteca a temperatura ambiente, el agua y huevos. Mezclá con tenedor tratando de usar las manos lo menos posible. Amasá formando un bollo y llevala a la heladera envuelta en film.

Para el relleno: Cortá el zucchini, la berenjena y los tomates en rodajas finas. Condimentá con aceite, sal, pimienta, ajo y tomillo. Reservá.
Cortá la cebolla y los pimientos morrones Bahía, y salteala con aceite, sal y pimienta. Mientras hacé el ligue con huevos, sal, pimienta y crema. Volcá el ligue, la cebolla y morrones salteados sobre la tarta pre cocida. Por encima colocá las verduras que cortamos anteriormente en forma de espiral.
Llevá a horno precalentado 180°, por 40 minutos aproximadamente.

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